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光绘机、水表和电磁炉都有自动和手动两种模式，它们的不同之处主要在于操作方式、功能及应用场景。
1、光绘机：
手动光绘机需要人工操作进行绘图，而自动光绘机则可以自动完成。
自动光绘机具有自动曝光、自动冲洗等自动化功能，能够大大提高绘图效率，一些高级的光绘机还配备了计算机辅助设计（CAD）软件，可以直接从计算机传输数据进行绘图。
2、水表：
传统机械式水表分为手动和自动（远程抄表），手动水表需要抄表人员现场读取数据，而自动水表可以通过远程抄表系统实现数据的自动读取和传输。
自动水表具有实时数据传输、在线监控等功能，可以大大提高管理效率和准确性，一些智能水表还具有用水报警、流量控制等附加功能。
3、电磁炉：
手动电磁炉需要人工调节温度和时间，而自动电磁炉则具有预设程序和自动化功能，可以自动完成烹饪过程。
自动电磁炉可以根据不同的烹饪需求设置不同的模式和温度，例如炒菜、煮粥、煲汤等，一些高级的电磁炉还配备了智能控制系统，可以根据食物的类型和重量自动调整烹饪参数。
手动和自动模式的主要区别在于操作方式、功能和应用场景，手动模式更加灵活，适合个性化需求，而自动模式则可以大大提高效率和准确性，减少人工干预，选择哪种模式取决于具体的应用场景和个人需求。